Fapte Somon Nutriție și Sănătate Beneficii

Posted on

Fapte Somon Nutriție și Sănătate Beneficii

Somonul este un pește foarte nutritiv, care pot fi gătite în mai multe moduri diferite. Spre deosebire de alte soiuri de pește, somon nu se usuce la fel de ușor probabil din cauza sale de grăsime conținut, dar nu vă faceți griji, deoarece aceste grăsimi sunt sănătoase-inima. Somon pot fi achiziționate în stare proaspătă, congelată, afumată, și conserve.

Dacă vă faceți griji cu privire la consumul de pește, datorită conținutului ridicat de mercur, nu se tem atunci când vine vorba de somon.

somon sălbatic pot fi consumate fără teama de contaminanți în exces sau de mercur, și este extrem de nutritiv dens, inclusiv acizii grași omega-3 foarte prețuite. Omega-3 acizi grași se găsește în somon sunt valoroase pentru mai multe motive. Cercetările indică faptul că dietele bogate în acizi grași omega-3 poate reduce riscul de boli de inima, prin reducerea inflamației.

De asemenea, triptofan se găsește în somon este un precursor al serotonină, care poate ajuta la gestionarea depresie și, pentru că somonul este o sursa buna de vitamina D, ingerarea poate ajuta, de asemenea pentru a îmbunătăți starea de spirit, protejează împotriva degenerării maculare, iar ajutoarele in domeniul sanatatii oaselor.

Informații nutriționale

Somonul este bogat în proteine ​​și grăsimi nesaturate (acizi grași omega-3). Acesta conține, de asemenea, practic zero, hidrati de carbon, care este mare pentru persoanele cu diabet zaharat.

O portie de 4-uncie de somon sălbatic prevede cerința pentru o zi întreagă de vitamina D, fiind unul dintre putinele alimente care pot face această afirmație. Aceeași portie de peste contine mai mult de jumătate din necesarul de vitamina B12, niacină și seleniu, si este o sursa excelenta de B6 si magneziu.

Somon conservat conține de asemenea cantități mari de calciu (datorate oasele peștelui).

Beneficii pentru sănătate

Somonul este o sursa puternica de grasimi omega-3 care ajuta la lupta impotriva inflamatiei si, de asemenea, ajuta la mentinerea toate celulele din corpul sanatos.

The American Heart Association spune, „consumul de pește de două ori pe săptămână , este o modalitate foarte bună de a îmbunătăți sănătatea inimii.“ Persoanele care mănâncă pește par în mod regulat pentru a fi protejate de o serie de condiții, probabil , din cauza grasimi omega-3, care  reduc inflamația  în corpurile noastre. Inflamatia este baza multor probleme de sanatate, inclusiv boli de inima, diabet, anumite tipuri de cancer si artrita. Grăsimi omega-3 ajuta , de asemenea , la prevenirea cheagurilor de sânge care cauzeaza mai multe accidente vasculare cerebrale.

Unele cercetari, de asemenea, sugereaza ca grasimile omega-3 au potențialul de a ajuta la probleme cognitive lent, cum ar fi boala Alzheimer si de varsta legate de declinul cognitiv.

Având raportul corect de acizi grași omega-6 (în uleiurile vegetale, nuci și semințe) la acizi grași omega-3 este important. În cei cu raportul corect, pare să fie mai puțin de depresie și riscul de suicid, precum și mai puțin agresiune-într-un studiu, oferindu-deținuților acest tip de grăsime (plus vitamine) a redus comportament agresiv cu o treime în doar două săptămâni.

Intrebari obisnuite

Ar trebui să aleg somon sălbatic sau de crescătorie?

Există o controversă cu privire la consumul sălbatic vs somon de crescătorie. Mulți oameni se tem de fermă a ridicat de somon pentru o varietate de motive. În timp ce multe ferme iau măsuri pentru a fi mai durabile, consumul de fermă a ridicat de somon poate fi problematică din mai multe motive.

Contaminarea: O  mare parte din somon disponibile pentru consumul uman în prezent este exploatat. Prin definiție, fermă ridicată înseamnă că peștii sunt crescuți în rezervoare sau incinte în ocean, în special pentru consum. În schimb, pește sălbatic capturat sunt capturate folosind plase, mână-linii, scafandri sau capcane în „sălbatic“.

Oamenii au început să somon fermă-plusare din cauza popularității și a cererii să-l aibă pe tot parcursul anului său. Mai multe studii independente au constatat concentrații de PCB-uri și alți contaminanți la niveluri de până la 10 ori mai mari în somonul de crescătorie. În Europa, au existat chiar situații în care crescătorie pescuit testate la niveluri ridicate de metale grele, cum ar fi plumb și cadmiu. Acești contaminanți probabil ajunge la peștele prin feed, care devine concentrată în ulei de plus salmon.In, unii pești de fermă a ridicat sunt date coloranți artificiali pentru apariția și antibiotice pentru a preveni boala. Pentru că peștii de crescătorie ridicată sunt ridicate în imediata apropiere unul de altul, ele sunt la risc mai mare sau boli și păduchi de pește, prin urmare, motivul pentru antibiotice.

Omega-3:  pește de crescătorie fiind fattier din cauza hranei pentru animale și lipsa de activitate. Dar, asta nu înseamnă că ele au mai mult calitatea sau cantitatea de acizi grași omega-3. Pește Farm ridicat sunt hrănite pelete care sunt fabricate din ingrediente , cum ar fi soia și grâu. Hrană pentru pești sălbatic pe produsele alimentare care sunt bogate in omega-3, cum ar fi plancton.

Dar există o veste bună:  Atât somon sălbatic și de crescătorie au niveluri mai mici de mercur decat pesti mai mari, cum ar fi tonul. De asemenea, sunt luate metode pentru a evita pescuitul excesiv, în special somon din Alaska, în cazul în care acestea gestionează cu atenție zonele de pescuit. În plus, mai multe ferme sunt din ce în ce mai durabile și încearcă să evite folosirea contaminanți, cum ar fi antibiotice.

Notă suplimentară:  Cele mai multe conserve de somon este sălbatic.

Ridicarea și depozitarea Salmon

Somon pot fi achiziționate în stare proaspătă, congelată, afumată, sau conservate. Există, de asemenea, mai multe soiuri de somon, inclusiv rege (Chinook), de Atlantic, sockeye, Coho, roz și Chum.

Regele somon este cel mai scump fel, este sălbatic, și are un bogat, aroma untos. Somon de Atlantic este de obicei ferma ridicată, dar dacă sunteți în căutarea pentru cele mai bune soiuri, puteți merge la Montery Bay fructe de mare ceas site – ul pentru a căuta cele mai bune recomandări alegere. Sockeye de somon apare ca o culoare profundă, roșu și , uneori , are o piele gri. Coho de obicei , îngheață bine. Roz somon este , de obicei tipul găsit în cutii și deține până bine pentru a face prăjituri somon. Și Chum, o descoperire mult mai rar, este de obicei folosit pentru grill – ul și fumatul. Atunci când este posibil și costul nu este o problemă, este , probabil , cel mai bine pentru a alege somon sălbatic.

Pește proaspăt:  Scopul de a obține de pește proaspăt cât proaspete posibil. Dacă sunteți în măsură să vadă peștele întreg, uita – te pentru ochi limpezi și branhiile roșii sau roz curate. Dacă sunteți în măsură să miros de pește, nu ar trebui să miros de pește, în schimb, ar trebui să aibă un miros plăcut, similar cu parfumat briza oceanului sărat. Dacă achiziționați peștele deja racordate sau ca fripturi, carnea de pește ar trebui să fie o nuanță strălucitoare, vibrante de rosu, coral sau de culoare roz deschis și nu ar trebui să fie plictisitoare sau prea urduroși. Nu trebuie să existe vânătăi pe pește și nici rumenire.

Pește congelat:  pește congelat poate fi la fel de bun ca și în stare proaspătă. Metode de ambalare vacuum spori calitatea pește congelat, în stare proaspătă. Asigurați – vă că sursa este de încredere. Și să păstreze în minte, somon cele mai proaspete, sălbatic a fost congelat anterior.

Somon conservat:  este aproape întotdeauna sălbatic, și aproape întotdeauna unul dintre soiurile roz-prescurtate. Conserve de somon este bogat in calciu , deoarece există mici oase comestibile în ea.

Somon afumat:  somon poate fi , de asemenea , conservate prin fumat, în cazul în care acesta este uscat vindecat cu sare, condimentat si apoi afumat. LOX și nova de somon este adesea numit afumat, dar într – adevăr este vindecat în saramură, și nu fumat deloc.

Sfaturi de preparare

Somonul este robust și deține până la o mare varietate de stiluri de gătit și condimente. Salmon pot fi preparate prin frigere, coacere, braconajul, broiling sau pan-prăjire. Pentru a evita adăugarea unui volum mare de calorii și grăsimi, aromă de somon cu ierburi, condimente, și lămâie.

Gatiti somon doar până când se fulgi pentru a preveni uscarea. Aceasta este de aproximativ 10 minute pentru fiecare inch grosime (pe gratar, la cinci minute pe fiecare parte). Nu trebuie să fie opace tot drumul prin a fi gătite pe deplin, și de așteptare atât de mult, cu rezultat probabil într-un produs uscat.

 

Gravatar Image
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.